Name: Norditalienischer Rindereintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 2 pounds mageres Oberteil rund, beschnitten und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 große süße Zwiebeln, gewürfelt; 2 cups große Stücke Sellerie; 4 große Karotten, geschält und in große Scheiben geschnitten; 1 pound Crimini-Pilze, in Scheiben geschnitten; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 2 cups trockener Rotwein; 4 große Tomaten, gehackt; 1 1/2 pounds rote Kartoffeln (z. B. Red Bliss), in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 tablespoon getrocknetes Basilikum; 1 teaspoon getrockneter Thymian; 1 teaspoon getrockneter Majoran; 1/2 teaspoon getrockneter Salbei; 1 quart Rinderbrühe; 2 cups Tomatensauce

Norditalienischer Rindereintopf

⏱️ Fertig in 4h 50m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 4h 20m 👥 8 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf, der im Slow-Cooker zubereitet werden kann, ist ein Familienfavorit. Es ist auch das Rückgrat für eine hervorragende Rindfleischsuppe, falls Sie tatsächlich Reste übrig haben.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das Rindfleisch portionsweise in heißem Öl anbraten, bis es vollständig gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Portion.

Die gebräunten Rindfleischwürfel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, dabei die Bratpfanne auf dem heißen Herd halten und den Bratensaft auffangen.

Kochen Sie Zwiebeln, Sellerie und Karotten und rühren Sie sie 2 bis 3 Minuten lang in den zurückbehaltenen Rindfleischfetten, bis sie gerade weich sind.

Pilze und Knoblauch unter die Zwiebelmischung rühren.

Rotwein in die Pfanne gießen; Zum Kochen bringen und dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Boden der Pfanne abkratzen.

Kochen Sie die Mischung weiter, bis der Wein verdunstet ist (7 bis 10 Minuten).

Tomaten unter die Mischung rühren.

Geben Sie das Rindfleisch mit Kartoffeln, Basilikum, Thymian, Majoran und Salbei in die Pfanne.

Rinderbrühe und Tomatensauce über die Mischung gießen.

Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 4 bis 6 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart und die Soße dick ist.

💬 Kommentare