Kein Knetebrot

Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen.

Beiseite stellen.

In einem Topf bei schwacher Hitze Öl, Milch und Wasser vermischen.

Erhitzen, bis die Temperatur 120° bis 130° erreicht.

Trockene Zutaten mit den Flüssigkeiten vermischen, Ei hinzufügen.

Bei niedriger Rührgeschwindigkeit mixen, bis alles feucht ist.

Drei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Mit der Hand weitere 2 bis 2 1/2 Tassen Mehl einrühren, bis ein steifer Teig entsteht.

(Der Teig folgt dem Löffel.) Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab. An einem warmen Ort (80° bis 85°) etwa 50 Minuten lang aufgehen lassen, bis die Masse hell ist und sich verdoppelt hat.

Den Teig verrühren und in zwei gefettete Kastenformen (20 x 10 cm) füllen. Der Teig darf vor dem Backen kein zweites Mal aufgehen.

Sofort in den Ofen stellen.

30 bis 35 Minuten bei 375° backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Mit zerlassener Butter bestreichen.