Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
La chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 lb de porc salé (ou bacon), coupé en dés, 1 oignon moyen coupé en dés (environ 1/2 tasse), 1 1/2 c. pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce, 2 c. bouillon de palourdes (ajouter du jus de palourdes s'il n'y en a pas assez dans les boîtes) et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Dans une cocotte, cuire le porc salé ou le bacon à feu moyen jusqu'à ce que le gras soit fondu.
Avec une écumoire retirer les morceaux de porc et réserver.
Ajouter l'oignon et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit transparent (environ 5 minutes).
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de palourdes, le sel et le poivre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas pâteuses (environ 15 minutes).
Ajouter les palourdes et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le lait, le beurre et les morceaux de porc réservés.
Chauffer, mais ne pas laisser bouillir une fois le lait ajouté.
Ajuster l'assaisonnement au besoin.
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