Sopa de almejas de Nueva Inglaterra

En una tetera de 8 cuartos a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté ligeramente dorado.

Agregue las cebollas y fría hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue gradualmente la harina hasta que se mezcle bien.

Agregue suficiente agua al líquido de las almejas para hacer 4 tazas.

Mézclalo lentamente con la mezcla de harina.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco. Vierta las patatas, el pimiento y el ajo.

Cubra y cocine hasta que las patatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Agrega las almejas, la leche, la nata y la mantequilla.

Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Rinde 14 tazas.