Enttäusche niemals die Göttlichkeit

In einem Topf Maissirup, Zucker, Salz und Wasser vermischen.

Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Ohne Rühren weiterkochen, bis die Masse fest ist oder auf dem Bonbonthermometer 248 °C erreicht. Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen.

Etwa die Hälfte des Sirups langsam unter ständigem Rühren über das Eiweiß gießen.

Den Rest kochen, bis die Kugel fest ist (272°).

Langsam zur ersten Mischung hinzufügen und schlagen, bis die Mischung ihre Form behält.

Vanille und Nüsse hinzufügen.

Lassen Sie es mit einem Esslöffel auf Wachspapier fallen.