Soupe d'Orties

Blanchissez brièvement les orties, égouttez-les et hachez-les en utilisant des gants tout en manipulant les feuilles crues.

Cuire l'oignon, l'ail et la pomme de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, puis incorporer les orties.

Mélangez jusqu'à consistance lisse et tempérez le yaourt avec un peu de soupe chaude avant de l'incorporer.

Terminez avec des flocons de citron, d'aneth, de menthe et de piment rouge.