Soupe du marché français de Nancy
La soupe du marché français de Nancy est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. mélange de haricots secs (haricots assortis), 2 pintes. d'eau, 1 jarret de jambon, 1 1/4 c. sel assaisonné et 1/4 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Triez et lavez le mélange de haricots.
Placer dans une cocotte et couvrir d'eau jusqu'à 2 pouces au-dessus des haricots et laisser tremper toute la nuit.
Égoutter les haricots et ajouter 2 litres d'eau, le jarret de jambon, le sel et le poivre.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure ou jusqu'à tendreté.
Ajouter le reste des ingrédients.
Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer le jarret de jambon de la soupe.
Retirez la viande des os.
Hachez la viande et retournez à la soupe.
Rendement
2 1/2 litres.
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