Le gâteau aux fruits noirs de ma grand-mère

Mélanger et battre 2 minutes au batteur l'huile, la cassonade et les jaunes d'œufs.

Tamisez les épices, le sel, la levure chimique et 2 tasses de farine.

Ajouter un peu de mélange de farine au premier mélange en alternant avec le jus de fruit.

Ajouter les fruits et les noix, mélangés avec 1 tasse de farine restante. Incorporer les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Cuire au four dans un moule tubulaire très lentement à 275° pendant 2 1/2 heures.

Je garde une casserole d'eau sur la grille du bas du four.

Cela le garde humide.