Moules Marinière aux Linguines

Frotter les moules et arracher les barbes en les coupant à la base avec un couteau d'office.

Jetez ceux qui ne se ferment pas lorsque vous les manipulez et ceux dont la coque est cassée.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, placez 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, l'oignon, l'ail, le persil, le laurier, le thym et le vin.

Porter à ébullition et baisser le feu; cuire 2 minutes.

Ajouter les moules; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent, 3 à 4 minutes.

Ne pas trop cuire.

Répartir les pâtes dans 4 bols et déposer les moules sur les nouilles.

Filtrer le liquide des moules et remettre dans la casserole.

Ajouter le reste du beurre ou de la margarine et chauffer jusqu'à ce qu'il fonde.

Verser sur les moules et servir.