Moules Marinara

Dans une grande cocotte ignifuge, faites chauffer l'huile. Ajouter l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 5 minutes. Ajouter les moules, les tomates, le persil et l'origan.

Porter à ébullition. Réduisez le feu à modéré.

Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 5 à 7 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférez les moules dans des bols à soupe.

Jetez ceux qui ne s’ouvrent pas.

Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût. Versez la sauce sur les moules et servez chaud.

Servir avec une salade Caprice, des petits pains italiens durs et un copieux Chianti.

Donne 4 portions.