Arroz Selvagem com Cogumelos

Em uma panela grande, leve para ferver água, arroz selvagem, manteiga e 1/2 colher de chá de sal.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 40 minutos.

Junte o arroz integral, tampe e cozinhe por mais 25-30 minutos até que o arroz esteja macio.

Enquanto o arroz cozinha, doure o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante. Retire o bacon e escorra, deixando 2 colheres de sopa de bacon na panela.

Refogue os cogumelos, a cebola, o pimentão e o aipo nas gotas até ficarem macios. Junte o caldo e o sal restante e leve a mistura para ferver.

Combine o amido de milho e a água fria até ficar homogêneo e misture à mistura de cogumelos.

Cozinhe por 2 minutos até engrossar e junte as amêndoas e os pedaços de bacon.

Escorra o arroz e adicione a mistura de cogumelos.