Name: Hambúrguer Vegetariano de Cogumelo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 3 (8 ounce) packages cogumelos frescos fatiados; 1/2 cebola picada; 4 cloves alho picado; 1 teaspoon sal; 1/2 teaspoon pimenta preta; 1/2 teaspoon orégano seco; 2/3 cup aveia em flocos; 3/4 cup migalhas de pão seco; 2 ovos, batidos; 1/2 cup Queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado; 2 tablespoons azeite

Hambúrguer Vegetariano de Cogumelo

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 6 porções 👁️ 7 visualizações

Isso é o mais próximo que já cheguei de um delicioso hambúrguer sem carne. Os cogumelos realmente dão um sabor carnudo. Sirvo isso como sirvo um hambúrguer normal, em um belo pãozinho de hambúrguer fresco com maionese picante e um pouco de alface.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio; adicione os cogumelos, a cebola e o alho ao óleo quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.

Cozinhe e mexa a mistura de cogumelos até que os cogumelos tenham perdido o suco e o suco quase tenha evaporado, cerca de 10 minutos.

Transfira os cogumelos cozidos para uma tábua e corte-os em pedaços pequenos com uma faca.

Transfira os cogumelos para uma tigela grande.

Misture a aveia em flocos e a farinha de rosca; experimente o sal e a pimenta-do-reino e acrescente mais a gosto.

Junte o queijo Parmigiano-Reggiano à mistura, seguido dos ovos.

Deixe a mistura repousar até que as migalhas absorvam o excesso de líquido, cerca de 15 minutos. (Neste ponto você pode refrigerar a mistura para cozinhar mais tarde, se desejar.) Umedeça as mãos com um pouco de óleo vegetal ou água, pegue cerca de 1/4 de xícara da mistura e forme hambúrgueres.

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira em fogo médio e frite os hambúrgueres até dourar e ficar cozido, 5 a 6 minutos.

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