مشروم فيجي برجر

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفطر والبصل والثوم إلى الزيت الساخن ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو.

يُطهى خليط الفطر ويُحرَّك حتى يتخلص الفطر من عصيره ويتبخر العصير تقريبًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

انقل الفطر المطبوخ إلى لوح التقطيع ثم قطعه إلى قطع صغيرة بسكين.

نقل الفطر إلى وعاء كبير.

اخلطي الشوفان المدلفن وفتات الخبز. تذوق الملح والفلفل الأسود وأضف المزيد حسب الرغبة.

أضيفي جبن البارميجيانو-ريجيانو إلى الخليط، ثم البيض.

اتركي الخليط جانبًا حتى تمتص الفتات السائل الزائد، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. (في هذه المرحلة يمكنك تبريد الخليط لطهيه لاحقًا إذا رغبت في ذلك.) بلل يديك بقليل من الزيت النباتي أو الماء، والتقط حوالي ربع كوب من الخليط، وشكله على شكل برجر.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي البرجر حتى يحمر وينضج لمدة 5 إلى 6 دقائق.