كيشي الفطر

دهن الجزء الداخلي من قشرة الفطيرة بكمية صغيرة من البيض المخفوق.

وخز القاع والجوانب بالشوكة.

تُخبز القشرة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في فرن بدرجة حرارة 425 درجة للمقلاة المعدنية أو 450 درجة للصفيحة الزجاجية.

خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة للوعاء المعدني أو 375 درجة للوحة الزجاجية.