मशरूम दाल बर्गर फ्राइज़

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

अलसी का अंडा बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में अलसी का भोजन और पानी मिलाएं और हिलाएं। रद्द करना।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

एक बार जब तेल चमकने लगे, तो मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश रस वाष्पित न हो जाए, 7-8 मिनट।

सोया सॉस और लाल शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएँ। एक बड़े कटोरे में अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक और बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और अर्ध-पारदर्शी होने तक 3-5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

प्याज को फूड प्रोसेसर में डालें, फिर दाल, जई और अलसी का अंडा डालें। चंकी होने तक पल्स, लगभग 10-15 दालें।

दाल के मिश्रण को मशरूम वाले कटोरे में डालें। यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, फिर 5 पैटीज़ का आकार दें। बेकिंग शीट पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, फिर 20 मिनट के लिए फ्रीज करें।

जबकि पैटीज़ जम रही हैं, फ्राइज़ तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, आलू, जैतून का तेल की एक बूंद, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से लेपित होने तक मिलाएं।

फ्राइज़ को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

पैटीज़ को फ्रीजर से निकालें. एक बड़े सॉस पैन में, बचे हुए बड़े चम्मच जैतून के तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो 2-3 पैटीज़ डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज़्यादा तेल न भरे। 5 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी 5 मिनट तक पकाएं. शेष पैटीज़ के साथ दोहराएँ।

बर्गर को इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक बन के ऊपर एक पैटी रखें, फिर डिजॉन सरसों, टमाटर के स्लाइस और अरुगुला की परत लगाएं।

फ्राइज़ को केचप के साथ परोसें।

आनंद लेना!