برجر مشروم و عدس و بطاطس مقلية

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

لتحضير بيضة الكتان، قومي بخلط دقيق الكتان مع الماء في وعاء صغير وقومي بالتقليب. ضع جانبا.

في قدر كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.

بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الفطر واطهيه حتى تتبخر معظم العصائر، لمدة 7-8 دقائق.

أضيفي صلصة الصويا والبابريكا واطهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية. توضع جانباً في وعاء كبير.

تسخين ملعقة أخرى من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي البصل واطهيه لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح شبه شفاف. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين. أضيفي الملح والفلفل واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقلي البصل إلى محضرة الطعام، ثم أضيفي العدس والشوفان وبيض الكتان. نبض حتى مكتنزة، حوالي 10-15 نبضة.

انقل خليط العدس إلى الوعاء مع الفطر. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك إذا لزم الأمر، ثم قومي بتشكيلها إلى 5 أقراص. ضعيها على صينية خبز وغطيها بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

بينما تتجمد الفطائر، قم بتحضير البطاطس المقلية. في وعاء متوسط ​​الحجم، ضعي البطاطس مع قليل من زيت الزيتون والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل حتى تتغلف جيدًا.

تُوزّع البطاطس المقلية على صينية الخبز وتُخبز لمدة 15 دقيقة.

أخرج الفطائر من الفريزر. في قدر كبيرة، سخني ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضف 2-3 أقراص، مع الحرص على عدم زيادة حجم المقلاة. تُطهى لمدة 5 دقائق، ثم تُقلب وتُطهى لمدة 5 دقائق على الجانب الآخر. كرر مع الفطائر المتبقية.

لتجميع البرغر، ضعي فوق كل كعكة شريحة لحم، ثم ضعي طبقة من خردل ديجون، وشرائح الطماطم، والجرجير.

قدّمي البطاطس المقلية مع الكاتشب.

يتمتع!