Soupe aux champignons et aux épinards
La soupe aux champignons et aux épinards est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. huile végétale, 1 oignon moyen émincé, 2 gousses d'ail émincées, 3/4 lb de champignons tranchés et 6 oz. Champignons shiitake frais, équeutés et tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail émincés; faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes.
Augmentez le feu à vif. Ajoutez tous les champignons et le thym et faites revenir jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
(Peut être préparé 1 jour à l'avance.
Couvrir et réfrigérer.
Portez à ébullition avant de continuer.)
Ajouter les épinards et le persil à la soupe et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre.
Verser dans des bols et servir.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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