تراوت الجبل

سخني الشواية على حرارة متوسطة ثم دهني الشبكة بقليل من الزيت.

يُمزج الدقيق والبابريكا وإكليل الجبل ومسحوق الثوم والبقدونس والشبت والملح والفلفل في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

هز الحقيبة لخلط المحتويات.

ضع سمك السلمون المرقط في الكيس، واحدًا تلو الآخر، وأغلق الكيس، ثم رجه حتى يغطى تمامًا بالدقيق المتبل.

ضعي كل سمك السلمون المرقط على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم.

أدخل ملعقة كبيرة من الزبدة، وبعض شرائح الليمون، وبعض شرائح اللوز في تجويف كل سمك السلمون المرقط؛ اضغط على التجاويف مغلقة.

ضعي فوق السمك المزيد من شرائح الليمون واللوز.

رش السمك مع قليل من البابريكا، وإكليل الجبل، ومسحوق الثوم، والبقدونس والشبت.

ضع سمك السلمون المرقط على أوراق رقائق الألومنيوم على الشواية المسخنة مسبقاً واطهيها حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني ويصبح اللحم معتماً ويتقشر بسهولة، لمدة 8 دقائق لكل جانب.