Gâteau à la confiture des mères

Mélangez les œufs entiers battus avec le beurre fondu, le babeurre, la cassonade et la confiture de mûres.

Ajouter la farine tamisée avec la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade.

Ajouter les noix et incorporer.

Cuire au four dans un moule tubulaire de 9 pouces ou dans deux moules à couches de 8 ou 9 pouces, graissés avec un mélange de 1 partie de farine et 2 parties de shortening frottées ensemble.

Cuire au four à 325 degrés jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes, et démouler sur une grille à gâteau.

Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez le bourbon au fond du gâteau.

Percez le gâteau et laissez le bourbon s'infiltrer au milieu du gâteau pour que ce soit un gâteau à la confiture ivre.