Salade de carottes marocaine
La salade de carottes marocaine est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de carottes, cuites à la vapeur et déchirées en bouchées, 1/3 c. jus de citron, 2 c. jus d'olive, 2 c. persil frais finement haché et 1 c. paprika, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Frottez bien les carottes et coupez le dessus et les pointes. Faites cuire les carottes à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'elles puissent être coupées facilement avec une cuillère. Retirer du feu et prendre 2 fourchettes pour casser les carottes transversalement en bouchées. Ajoutez les 9 ingrédients suivants et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou au moins 3 à 4 heures avant de servir.
Donne environ 3 à 4 tasses de salade qui, si elle est servie seule en salade ou en repas avec du pain marocain, sert 3 à 4 personnes.
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