مو جو جاي بان

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ في التدخين.

يُضاف الفطر الطازج والقرنبيط وبراعم الخيزران وكستناء الماء وفطر القش.

يُطهى ويُحرَّك حتى تصبح جميع الخضروات ساخنة ويصبح البروكلي طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أخرجه من المقلاة، واتركه جانبًا.

امسح المقلاة.

سخني ملعقة الخضار المتبقية في المقلاة حتى تبدأ بالتدخين.

يُضاف الثوم ويُطهى لبضع ثوانٍ حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

أضف الدجاج، واطهيه حتى يصبح لون الدجاج بنيًا خفيفًا على الحواف، ولم يعد ورديًا في المنتصف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُمزج نشا الذرة والسكر وصلصة الصويا وصلصة المحار ونبيذ الأرز ومرق الدجاج في وعاء صغير.

نسكب الخليط فوق الدجاج، ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

تغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة ولم تعد غائمة.

أعيدي الخضار إلى المقلاة، ثم أضيفي الصلصة.