Pastel de lava de chocolate fundido (Petite Gâteau)

Enmantequilla y enharina 4 tazas de natillas.

Precalienta el horno a 450F.

Derretir la mantequilla y el chocolate.

NO dejes que hierva.

Retirar del fuego y reservar.

Batir los 2 huevos más las 2 yemas y el azúcar hasta que esté suave y espeso.

Vierta la mezcla de chocolate ahora tibia en la mezcla de huevo y bata para mezclar.

Incorpora rápidamente la harina hasta que esté mezclada.

Vierta en los moldes para natillas.

(En este punto puedes refrigerar hasta por 24 horas.

Si refrigera, deje que vuelva a temperatura ambiente antes de hornear).

Coloque los moldes para natillas en una bandeja para hornear y hornee a 450 grados durante 6-7 minutos.

El exterior estará listo, pero es posible que la parte superior aún se mueva ligeramente (término técnico de cocina francesa).

Invierta en un plato, déjelo reposar durante aproximadamente 10 segundos y retire la taza para natillas.

Espolvoree con azúcar en polvo y rodee con una salsa de frutas de su elección.