دبس السكر الكوكيز

يُذوب السمن في قدر سعة 3 إلى 4 كوارت على نار خفيفة؛ دعها تبرد. أضف السكر والدبس والبيض. فاز جيدا. نخل الدقيق والصودا والقرنفل والزنجبيل والقرفة والملح.

أضف إلى الخليط الأول. تخلط جيدا وتبرد. شكليها على شكل كرات مقاس 1 بوصة؛ لفها في السكر المحبب وضعها على صفائح البسكويت المدهونة بمسافة 2 بوصة. تتسطح مع شوكة. تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق.