Costeletas de porco assadas úmidas

Combine água fria, sal, pimenta e louro para fazer salmoura em uma tigela.

Coloque as costeletas de porco em uma assadeira rasa e despeje a salmoura por cima.

Deixe descansar por 1 a 2 horas.

Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, o alho em pó, a páprica, a cebola em pó, a mostarda em pó, o sal e a pimenta para esfregar em uma tigela pequena.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Retire as costeletas de porco da salmoura, enxágue em água fria e seque.

Esfregue generosamente as costeletas de porco em ambos os lados com a mistura de temperos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.

Adicione óleo à frigideira quente.

Adicione as costeletas de porco ao óleo quente e frite até dourar, 2 a 3 minutos.

Vire as costeletas de porco e leve a frigideira ao forno pré-aquecido.

Asse até não ficar mais rosado no centro, 6 a 8 minutos.

Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.