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しっとり焼き上げたポークチョップ
完璧に調理されたポークチョップ (できれば骨付き) を得るには、少なくとも 1 ～ 2 時間塩漬けにし、少なくとも 1/2 ～ 1 インチの厚さのポークチョップを選ぶ必要があります。この料理の成功の秘訣は、塩水を使ってしっとりさせることです。どのような風味を実現したいかに応じて塩水のバリエーションはたくさんありますが、それは料理全体の重要な部分です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ボウルに冷水、塩、コショウの実、月桂樹の葉を入れて塩水を混ぜます。
浅いグラタン皿にポークチョップを置き、その上に塩水を注ぎます。
1〜2時間放置します。
その間に、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、パプリカ、オニオンパウダー、マスタードパウダー、塩、コショウを小さなミキシングボウルに入れて混ぜ合わせます。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
ポークチョップを塩水から取り出し、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾燥させます。
ポークチョップの両面を調味料ミックスでたっぷりとこすりつけます。
鋳鉄フライパンを中火〜強火で加熱します。
熱したフライパンに油を加えます。
熱した油にポークチョップを加え、きつね色になるまで2〜3分間焼きます。
ポークチョップを裏返し、予熱したオーブンにフライパンを置きます。
中心がピンク色でなくなるまで6〜8分焼きます。
オーブンから取り出し、アルミホイルで覆い、5分間休ませてからお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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