Mini-morceaux de meringues

Battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre dans un petit bol jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement le sucre; battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Incorporer délicatement les morceaux, 1/3 à la fois.

Déposer par cuillerées à soupe rases sur des plaques à pâtisserie graissées.

Cuire au four préchauffé à 300° pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes ; laisser refroidir 2 minutes.

Retirer des plaques à pâtisserie; laisser refroidir complètement sur des grilles.

Conserver dans des contenants hermétiques.

Donne environ 5 douzaines de biscuits.