Minestrone

Dans une casserole moyenne d'eau bouillante légèrement salée, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 6 minutes.

Vidange; rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.

Mettez les nouilles de côté.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Incorporer le bouillon de légumes, les tomates, la pomme de terre, le romarin, le basilic, l'origan, le laurier, le sel et le poivre.

Porter à ébullition et cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 8 minutes.

Ajoutez des nouilles.

Laisser mijoter 1 minute avant de servir.

Garnir de persil.

Pour 8 personnes.