Minestrone
Le minestrone est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 2 c. huile de maïs, 1 oignon haché, 3 gousses d'ail hachées et 2 carottes moyennes hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais.
Ajouter l'oignon, 2 gousses d'ail, les carottes et le céleri.
Faire revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter les pommes de terre, les tomates, les courgettes, les haricots verts, le poivre noir et l'eau.
Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les haricots blancs et les pâtes.
Ajoutez plus d'eau si la soupe est trop épaisse.
Dans un mélangeur, mélanger le basilic, 1 gousse d'ail et 1 tasse de soupe de la marmite.
Remettez ce mélange dans la soupe; mélanger et servir.
Garnir de parmesan.
Rendement : environ 2 1/2 litres.
Calories approximatives/portion
1 tasse = 135.
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