Diamants de viande hachée

Beurrer un moule carré de 8 pouces.

Râpez 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron et pressez 1 cuillère à soupe de jus.

Mélangez la viande hachée, le jus de citron et 1 cuillère à café de zeste.

Mettez la farine, la 1/2 cuillère à café de zeste restante, le sucre et le sel dans un robot culinaire.

Pulser une ou deux fois pour mélanger.

Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au robot.

Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Battre légèrement l'œuf.

Versez l'œuf avec le processeur en marche.

Mélanger jusqu'à ce que de grosses miettes se forment. Retirez 1 1/4 tasse de chapelure et réservez.

Continuez à mélanger le mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Pressez cette pâte dans le moule préparé.

Couvrir la pâte de viande hachée.

Saupoudrer de chapelure réservée. Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.