Hielo de leche y canela

Combine los primeros 4 ingredientes en una cacerola.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Retire la ramita de canela y la ralladura de limón; deja enfriar la mezcla.

Batir las claras hasta que formen picos suaves, agregando poco a poco 1/4 taza de azúcar sin dejar de batir.

Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de leche.

Vierta en 2 bandejas para cubitos de hielo; Congele de 2 a 3 horas (revolviendo ocasionalmente) hasta que cuaje.

Vierta en vasos de sorbete y espolvoree ligeramente con canela en polvo.