Milch- und Zimteis

Die ersten 4 Zutaten in einem Topf vermischen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Zimtstange und Zitronenschale entfernen; Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden, und fügen Sie dabei nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzu.

Eiweiß vorsichtig unter die Milchmischung heben.

In 2 Eiswürfelbehälter füllen; 2 bis 3 Stunden einfrieren (gelegentlich umrühren), bis es fest ist.

In Sorbetgläser füllen und leicht mit Zimtpulver bestreuen.