Tarte au citron Mile High

Préparez un fond de tarte cuit au four de 9 pouces comme indiqué sur l'emballage.

Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs, 1 tasse de sucre, la gélatine, l'eau, le zeste de citron, le jus de citron et le sel.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bout.

Réfrigérer au réfrigérateur, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'accumule légèrement lorsqu'il tombe de la cuillère.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Incorporer le mélange de citron.

Empiler dans le fond de tarte cuit. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.