Pastel de limón de una milla de altura

Prepare una base para pastel horneada de 9 pulgadas como se indica en el paquete.

En una cacerola, mezcle las yemas de huevo, 1 taza de azúcar, la gelatina, el agua, la cáscara de limón, el jugo de limón y la sal.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva.

Enfríe en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se amontone ligeramente cuando se caiga de la cuchara.

Batir las claras y el crémor tártaro hasta que estén espumosos.

Incorpora 1 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez.

Continúe batiendo hasta que esté rígido y brillante.

Incorpora la mezcla de limón.

Aplíquelo sobre la base para pastel horneado. Enfríe durante varias horas o hasta que cuaje.