Amendoim Frágil De Microondas

Unte com manteiga uma assadeira grande. Reserve.

Em uma medida de vidro de 2 litros ou outra tigela funda para micro-ondas, misture o açúcar e a calda.

Microondas em potência alta por 6 a 8 minutos ou até que a calda fique marrom clara. Junte a manteiga, o amendoim e a baunilha, mexendo bem.

Microondas em alta 1 a 1 1/2 minutos. A tigela estará muito quente.

Use uma almofada quente para retirá-lo do forno e coloque sobre uma almofada de pano.

Misture delicadamente o bicarbonato de sódio até obter um creme claro e espumoso.

Despeje na assadeira untada com manteiga.

Com uma espátula, levante as bordas do doce enquanto ele esfria para que não grude. Quando ainda estiver quente, mas frio o suficiente para manusear, vire e puxe até ficar fino. Quando o quebradiço estiver completamente frio, quebre em pedaços pequenos.

Rende cerca de 1 libra.