Name: Caponata d'aubergines au micro-ondes
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en tranches de 1/2 po; sel; 1/2 c céleri, coupé en dés; 1/2 c oignon rouge doux, coupé en dés; 1/4 c huile d'olive extra vierge; 1 clove ail, écrasé; 1 grosse tomate, coupée en dés (environ 1 tasse); 1 Tbsp vinaigre de vin rouge; 1 Tbsp vinaigre balsamique; 1 Tbsp câpres, rincées et égouttées; 1 Tbsp olives mûres, hachées; 1 Tbsp persil italien frais, haché; Poivre fraîchement moulu

Caponata d'aubergines au micro-ondes

⏱️ Prêt en 42 min 🥄 Prép. 26 min 🔥 Cuisson 16 min 👥 4 portions 👁️ 24 vues

La caponata d'aubergines au micro-ondes est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en seulement 42 minutes. Fabriquée avec des aubergines moyennes, pelées et coupées en tranches de 1/2 po, du sel, du céleri coupé en dés, de l'oignon rouge doux coupé en dés et de l'huile d'olive extra vierge, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

👨‍🍳 Instructions

Disposez les tranches d'aubergines dans une grande passoire, saupoudrez légèrement les deux côtés de chaque couche de sel.

Posez une assiette dessus pour qu'elle repose sur l'aubergine et posez quelque chose de lourd sur l'assiette. Placez la passoire sur un bol peu profond et laissez reposer 1 à 2 heures pour évacuer l'excès d'humidité.

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