Name: Auberginen-Caponata aus der Mikrowelle
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Auberginen, geschält und in 1/2 Scheiben geschnitten; Salz; 1/2 c Sellerie, gewürfelt; 1/2 c süße rote Zwiebel, gewürfelt; 1/4 c natives Olivenöl extra; 1 clove Knoblauch, zerdrückt; 1 große Tomate, gewürfelt (ca. 1 Tasse); 1 Tbsp Rotweinessig; 1 Tbsp Balsamico-Essig; 1 Tbsp Kapern, abgespült und abgetropft; 1 Tbsp reife Oliven, gehackt; 1 Tbsp frische italienische Petersilie, gehackt; Frisch gemahlener Pfeffer

Auberginen-Caponata aus der Mikrowelle

⏱️ Fertig in 42 min 🥄 Vorbereitung 26 min 🔥 Kochzeit 16 min 👥 4 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Die Auberginen-Caponata aus der Mikrowelle ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in nur 42 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus mittelgroßen Auberginen, geschält und in 1/2 Scheiben geschnitten, Salz, c gewürfeltem Sellerie, c süßen roten Zwiebeln, gewürfelt und c nativem Olivenöl extra, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie die Auberginenscheiben schichtweise in ein großes Sieb und bestreuen Sie beide Seiten jeder Schicht leicht mit Salz.

Stellen Sie einen Teller darauf, sodass er auf der Aubergine ruht, und legen Sie etwas Schweres auf den Teller. Stellen Sie das Sieb über eine flache Schüssel und lassen Sie es 1–2 Stunden stehen, um die überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

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