Name: Caponata d'aubergines au micro-ondes
Ingredients: 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en tranches de 1/2 po; sel; 1/2 c. céleri, coupé en dés; 1/2 c. oignon rouge doux, coupé en dés; 1/4 c. Huile d'olive vierge extra; 1 clove ail, écrasé; 1 grosse tomate, coupée en dés (environ 1 tasse); 1 tbsp vinaigre de vin rouge; 1 tbsp vinaigre balsamique; 1 tbsp câpres, rincées et égouttées; 1 tbsp olives mûres, hachées; 1 tbsp persil italien frais, haché; Poivre fraîchement moulu

Caponata d'aubergines au micro-ondes

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La caponata d'aubergines au micro-ondes est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en tranches de 1/2 po, du sel, 1/2 tasse de céleri coupé en dés, 1/2 tasse d'oignon rouge doux coupé en dés et 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Disposez les tranches d'aubergines dans une grande passoire, saupoudrez légèrement les deux côtés de chaque couche de sel.

Posez une assiette dessus pour qu'elle repose sur l'aubergine et posez quelque chose de lourd sur l'assiette. Placez la passoire sur un bol peu profond et laissez reposer 1 à 2 heures pour évacuer l'excès d'humidité.

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