Tinga mexicaine

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, réduire en purée les tomates avec les piments chipotle et la sauce adobo au goût.

Versez dans les oignons et ajoutez le poulet.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Pour servir, déposez le poulet sur des coquilles de tostada et décorez d'une cuillerée de crème sure.