Aubergine à la mexicaine

L'aubergine à la mexicaine est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse aubergine (environ 1 1/2 lb), coupée transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur, 1 c. chacun : sauce tomate et tomates concassées en conserve, 1/2 c. chacun : des oignons verts émincés et des piments verts hachés, 2 gousses d'ail hachées et 1/4 c. olives noires tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.