Embaralhamento Mexicano

Na frigideira, doure a carne moída, a cebola e o alho.

Adicione o feijão frito, o sal e 1 colher de chá de pimenta em pó e misture.

Em uma panela separada, misture a sopa de cogumelos, a sopa de tomate, as azeitonas e 1 colher de chá de pimenta em pó.

Misture e aqueça.

Mergulhe as tortilhas, uma de cada vez, na mistura de sopa para amolecer.

Coloque as tortilhas em um prato e coloque uma colher de sopa cheia da mistura de carne e feijão sobre a tortilha e enrole.

Deslize as tortilhas enroladas delicadamente em uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas e repita o procedimento, até que todas as tortilhas e a carne sejam usadas.

Despeje a mistura restante da sopa por cima das tortilhas. Polvilhe com queijo ralado; cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 350°.

Serve 6.