Мексиканская яичница

Мексиканская яичница – это относительно легкий ужин. Делается из 2 ст. измельченного лука, 1/2 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1 небольшой зеленый перец, нарезанный мелкими кубиками, 2 ст. растительного масла и 1/3 ст. просеянные, вареные или консервированные помидоры по этому рецепту придадут аутентичный, приятный вкус. Легкий ужин в будний день, который готовится быстро.