Oeufs brouillés à la mexicaine
Les œufs brouillés mexicains sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. oignon émincé, 1/2 gousse d'ail hachée finement, 1 petit poivron vert coupé en petits dés, 2 c. d'huile de cuisson et 1/3 c. tomates tamisées, cuites ou en conserve, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile.
Ajouter les tomates, l'eau, le sel et le poivre au goût. Cuire 3 minutes.
Ajouter les œufs et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
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