Arroz Mexicano (4 porciones)
El arroz mexicano (4 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 tomate grande, picado, 1/4 c. cebollino, picado, 1/2 c. cebolla picada, 1 diente de ajo grande prensado y 1 3/4 c. caldo de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Ponga a hervir el caldo de pollo.
Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 2 minutos.
Agrega el arroz; saltee durante 2 minutos.
Agrega el caldo de pollo hirviendo, el comino y la pimienta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el tomate y el cebollino; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Retirar del fuego; revuelva y reserve (tapado) durante 10 minutos antes de servir.
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