Torta Mexicana

Aqueça o forno a 425°.

Unte uma forma de torta.

Prepare o purê de batata conforme indicado na embalagem para 4 porções, exceto diminuir a água para 1 xícara e omitir o leite.

Junte o ovo e a cebolinha. Espalhe e pressione a mistura de batata uniformemente no fundo e nas laterais da forma de torta.

Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Cozinhe a carne moída e a cebola picada na frigideira, mexendo ocasionalmente até que a carne esteja pronta; escorra completamente.

Junte os ingredientes restantes, exceto o queijo.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Colher na casca; polvilhe com queijo.

Asse por 2 ou 3 minutos ou até o queijo derreter.

Decore com creme de leite, pimentão verde, tomate e abacate, se desejar.

Rende 4 a 6 porções.