Mexikanischer Kuchen

Den Ofen auf 425° vorheizen.

Eine Tortenplatte einfetten.

Bereiten Sie das Kartoffelpüree wie auf der Packung angegeben für 4 Portionen zu, reduzieren Sie jedoch die Wassermenge auf 1 Tasse und lassen Sie die Milch weg.

Ei und Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Boden und an der Seite des Tortentellers verteilen und andrücken.

20 bis 25 Minuten backen oder bis es hellbraun ist.

Rinderhackfleisch und gehackte Zwiebeln in der Pfanne kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch gar ist; gründlich abtropfen lassen.

Restliche Zutaten außer Käse unterrühren.

Abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In die Schale geben; mit Käse bestreuen.

2 bis 3 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

Nach Belieben mit Sauerrahm, grünen Paprika, Tomaten und Avocado garnieren.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.