Name: Mexikanischer Pfefferauflauf
Ingredients: 6 mittelgroße Paprika (rot, grün und gelb gemischt); 2 tbsp. Margarine und 2 EL. Olivenöl; 1 1/2 c. dünn geschnittene Zwiebeln; 3 cloves Knoblauch, zerdrückt; 1 tsp. Salz; 1 tsp. Kreuzkümmel; 1/2 tsp. trockener Senf; 1/4 tsp. schwarzer Pfeffer; 1 tsp. Koriander; 1/4 tsp. Paprika; 1/4 tsp. Cayennepfeffer; 2 tbsp. Mehl; 1/2 lb. mittelscharfer Cheddar-Käse, in dünne Scheiben geschnitten; 4 große Eier, gut geschlagen; 1 1/2 c. Sauerrahm (ein Teil Joghurt kann verwendet werden)

Mexikanischer Pfefferauflauf

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Der mexikanische Pfefferauflauf ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 6 mittelgroßen Paprikaschoten (rot, grün und gelb gemischt), 2 EL. Margarine und 2 EL. Olivenöl, 1 1/2 c. dünn geschnittene Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.