Мексиканские энчиладас суисас

Застелите сковороду или большую сковороду алюминиевой фольгой.

Нагрейте на среднем или сильном огне.

Добавьте томатильо, лук, чили и чеснок.

Жарьте до обугливания, 7–10 минут, время от времени переворачивая, чтобы приготовить равномерно.

Дайте овощам немного остыть.

Переложите овощи-гриль в блендер с водой, сливками и 1/2 стакана сыра Чиуауа; смешать до однородной массы.

Заправить гранулами куриного бульона; при необходимости добавьте еще воды в жидкий соус. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте небольшую каплю масла в сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте лепешки в горячем масле в течение нескольких секунд одну за другой, пока они не станут мягкими, но не хрустящими.

При необходимости добавьте еще масла.

Выложите готовые лепешки на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

Вылейте 1/3 соуса в стеклянную форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Наполните лепешки равным количеством измельченной курицы, сверните рулетом и выложите в один слой поверх соуса.

Вылейте сверху оставшийся соус и покройте оставшимся 1 стаканом мягкого сыра Чеддер.

Выпекать в разогретой духовке до расплавления, около 25 минут.