Enchiladas Suizas Mexicanas

Forra una plancha o sartén grande con papel de aluminio.

Calienta a fuego medio-alto.

Agrega los tomatillos, la cebolla, los chiles y el ajo.

Ase hasta que se queme, de 7 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.

Deje que las verduras se enfríen un poco.

Transfiera las verduras asadas a una licuadora con agua, crema y 1/2 taza de queso chihuahua; licua hasta que quede suave.

Sazone con gránulos de caldo de pollo; agregue agua adicional para diluir la salsa, si es necesario. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta un pequeño chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Fríe las tortillas en aceite caliente durante unos segundos, una a una, hasta que estén suaves pero no crujientes.

Agregue más aceite según sea necesario.

Coloque las tortillas cocidas en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Vierta 1/3 de la salsa en una fuente para horno de vidrio de 9x13 pulgadas.

Rellene las tortillas con cantidades iguales de pollo desmenuzado, enróllelas y colóquelas en una sola capa sobre la salsa.

Vierta la salsa restante encima y cubra con la 1 taza restante de queso Cheddar suave.

Hornee en el horno precalentado hasta que se derrita, aproximadamente 25 minutos.