Casserole de pain de maïs mexicain

Préchauffer le four à 400°.

Dans une poêle, faire dorer le bœuf haché avec l'oignon, le poivron vert et l'ail; égoutter la graisse.

Incorporer la pâte de tomate, l'eau et 1 cuillère à café de poudre de chili.

Étaler dans un plat allant au four oblong de 2 litres ou dans un moule carré de 9 pouces.

Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème avec 1 œuf jusqu'à consistance lisse; incorporer le maïs.

Verser le mélange de maïs sur le bœuf; saupoudrer de fromage.

Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et la 1/2 cuillère à café de poudre de chili restante.

Incorporer le lait mélangé à l'œuf et à la margarine jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Verser sur le fromage; étaler délicatement pour couvrir la couche de maïs et de fromage.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Donne 6 portions ; 450 calories par portion.