Mesquite Turquie

Placez les copeaux de bois de mesquite humides dans un moule à tarte jetable en aluminium sur les charbons d'un côté du fond du gril extérieur (retirez les grilles pour que le moule repose directement sur les charbons).

Il est très important de garder les copeaux de bois humides en tout temps pour qu'ils fument.

Un quart d'oignon et de carottes ; placer dans la cavité de la dinde.

Saupoudrez également Mme Dash dans la cavité.

Mettre la dinde dans un plat oblong sur le gril d'un côté.

Allumez les deux brûleurs à puissance maximale pendant 3/4 d'heure.

Le brûleur situé sous la plus grande partie de la dinde devient doux et l'autre brûleur devient moyen pendant 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

C'est la dinde qui est servie au dîner de Thanksgiving à Leeds.